MISE EN CONTEXTE :

Chef Ian Perreault nous propose sa troisième recette santé d’une série de 5 allant de pair avec les programmes Beachbody. Vous serez donc en mesure de compter vos portions selon la méthode populaire des programmes 21 Day Fix, 21 Day Fix Extreme, Piyo, Cize, Insanity Max : 30 et The Master’s Hammer and Chisel!

Comment est-ce que Ian Perreault en est venu à découvrir la méthode des contenants de couleurs propre aux plus récents programmes Beachbody? Ian Perreault et son épouse Mélanie Martin ont célébré la venue de leur premier enfant en mai dernier. Pour sa remise en forme, Mélanie a choisi Entrainement Plus et le programme 21 Day Fix! Ils font partie de ces couples amoureux comme on les aime c’est-à-dire, de ceux qui partagent cette chimie magique et qui s’accompagnent dans leurs activités! Voilà pourquoi Ian s’est intéressé aux contenants 21 Day Fix en concoctant des menus tous plus intéressants les uns des autres!

 

TARTARE DE SAUMON, EDAMAME, CAVIAR, YOGOURT NATURE ET TORTILLAS AU CARI
Temps de préparation: 20 min. | Temps de cuisson: 0 min. | Portions: 2

INGRÉDIENTS :

TARTARE :

460 g de saumon coupé au couteau

15 g d’œuf Massago orange

60 g d’échalotes ciselées

1/4 d’une botte de ciboulette ciselée

Q. S. Sel et poivre

SAUCE AU YOGOURT :

1/4 de tasse d’edamame blanchis

90 g de yogourt nature 0%

30 g de caviar de Harang

1 c. à thé d’huile d’olive extra-vierge

TORTILLAS :

1 Tortillas de blé entier

1 c. à thé d’huile d’olive extra vierge

Q. S. Sel, poivre et cari

PRÉPARATION :

SAUCE AU YOGOURT :

Dans un cul-de-poule, tout mélanger ensemble et réserver.

TORTILLAS :

Mettre de l’huile d’olive sur toute la surface de la tortillas et assaisonner.

Déposer la tortillas sur une plaque à pizza recouverte d’un papier parchemin et déposer une autre plaque à pizza sur le dessus.

Faire cuire au four à 450 F. pendant 5 à 6 minutes.

 SAUMON:

Combiner dans un cul-de-poule le saumon, l’échalote, le massago et la ciboulette en mélangeant bien.

Incorporer le mélange de yogourt

Assaisonner et bien mélanger.

 

Bon appétit!

Par : Ian Perreault

CONTENANTS PAR PORTION :  2 1/2 ROUGES – 1/2 VERT – 1/2 JAUNE  –  1/2 CUILLÈRE

Vous voulez en savoir plus sur le Chef?

Ian Perreault est co-propriétaire et chef de Chez Lionel Prêt-à-manger situé dans le Valmont du Quartier Dix30 ainsi que chef consultant du restaurant Chez Lionel situé à Boucherville. En cliquant sur les images ci-dessous, consultez son site Internet et son menu du temps des fêtes! Vous pouvez également suivre le Chef sur ses pages Facebook : Chez Lionel et Chez Lionel Prêt-À-Manger!