MISE EN CONTEXTE :
Chef Ian Perreault nous propose sa quatrième recette santé d’une série de 5 allant de pair avec les programmes Beachbody. Vous serez donc en mesure de compter vos portions selon la méthode populaire des programmes 21 Day Fix, 21 Day Fix Extreme, Piyo, Cize, Insanity Max : 30 et The Master’s Hammer and Chisel!
Comment est-ce que Ian Perreault en est venu à découvrir la méthode des contenants de couleurs propre aux plus récents programmes Beachbody? Ian Perreault et son épouse Mélanie Martin ont célébré la venue de leur premier enfant en mai dernier. Pour sa remise en forme, Mélanie a choisi Entrainement Plus et le programme 21 Day Fix! Ils font partie de ces couples amoureux comme on les aime c’est-à-dire, de ceux qui partagent cette chimie magique et qui s’accompagnent dans leurs activités! Voilà pourquoi Ian s’est intéressé aux contenants 21 Day Fix en concoctant des menus tous plus intéressants les uns des autres!
POULET À SAVEUR ASIATIQUE, SALADE DE TOMATES, CONCOMBRES, POIRES, AMANDES ET CHAMPIGNONS MARINÉS
INGRÉDIENTS :
POULET :
- 450 g de poitrine de poulet (2 unités)
- 1 c. à soupe de gingembre haché
- 1 c. à soupe d’ail haché
- 3 c. à soupe de soya léger
- 2 c. à thé d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de Sambal Oelek
- Sel et poivre Q.S
SALADE :
- 3 Concombres libanais en dés
- 1 Poivron rouge en dés
- 1 Tomate de serre en dés
- 1 Poire en dés
- 1 Échalote française ciselée
- 2 c. à thé d’huile d’olive extra vierge
- 12 amandes entières rôties non-salées hachées
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- Sel et poivre Q.S
GARNITURE :
- 1/2 tasse de champignons de Paris café ciselés
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à thé de soya léger
- Sel et poivre Q.S
INSTRUCTIONS :
POULET :
Mariner les poitrines avec la marinade environ 30 minutes à 1 heure. Faire cuire au four sur une tôle à 425F environ 22-24 minutes et laisser reposer 5 minutes.
SALADE :
Mélanger tous les ingrédients de la salade ensemble.
GARNITURE :
Tout mélanger ensemble.
MONTAGE :
Déposer dans une assiette la moitié de la salade et une poitrine de poulet tranchée en 4-5 tranches. Terminer avec la moitié de la garniture de champignons.
Bon appétit!
Par : Ian Perreault
CONTENANTS PAR PORTION : 2 1/4 VERTS – 2 ROUGES – 1/2 BLEU – 2 CUILLÈRES
Vous voulez en savoir plus sur le Chef?
Ian Perreault est co-propriétaire et chef de Chez Lionel Prêt-à-manger situé dans le Valmont du Quartier Dix30 ainsi que chef consultant du restaurant Chez Lionel situé à Boucherville. En cliquant sur les images ci-dessous, consultez son site Internet et son menu du temps des fêtes! Vous pouvez également suivre le Chef sur ses pages Facebook : Chez Lionel et Chez Lionel Prêt-À-Manger!
